Il s’agit de la forme la plus traditionnelle de jeûne, qui implique la consommation exclusive d’eau ou d’une quantité très limitée de nourriture pendant trois jours consécutifs ou plus - jusqu’à 21 jours et, plus rarement, au-delà. Bien qu’il existe un consensus dans le monde universitaire sur le fait que le jeûne est plus positif que négatif pour la santé, les résultats de ces recherches restent un sujet de débat. Les formes les plus populaires de jeûne périodique en Occident, qui ont commencé à apparaître dans la première moitié du siècle dernier, sont fondamentalement deux.
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1) Le jeûne périodique hydrique d’après Shelton (Shelton HM, 1950), pratiqué aux États-Unis, qui prévoit la consommation exclusive d'eau pendant la période de jeûne. 2)La méthode de Buchinger (Wilhelmi de Toledo F, 2012), pratiquée en Europe, qui prévoit l’absorption exclusive de liquides abondants, jus de fruits, bouillons de légumes et miel jusqu'à 200-500 kcal par jour. Dans les deux cas, le jeûne est généralement effectué de manière stationnaire avec une surveillance médicale dans des cliniques spécialisées ou dans des centres de naturopathie.
Avantages Outre les avantages de la perte de poids, un jeûne périodique d'au moins 4-5 jours déclenche les modifications métaboliques du jeûne avec la présence de cétones dans le sang et avec l'activation de l'autophagie, processus qui contribue au maintien d'une fonction cellulaire saine, encourageant les cellules à se réparer, se renouveler et se régénérer (Levine B et al, 2019.). Inconvénients Les jeûnes prolongés de ce type présentent deux problèmes principaux: les contre-indications, qui doivent être exclues par les experts, et la sortie du jeûne, qui doit être surveillée et prudente (la reprise alimentaire doit être effectuée progressivement sur plusieurs jours). Par conséquent, ils ne doivent être effectués que sous la surveillance d'experts, car ils ne conviennent pas aux personnes souffrant de certaines affections médicales et risquent de provoquer des effets indésirables tels que maux de tête, hypoglycémie et évanouissements. Il n’est pas pratique pour ceux qui n’ont ni le temps ni l’argent d’investir dans un séjour thérapeutique.
2.Les jeûnes intermittents
Le jeûne intermittent 5:2 alterne des périodes de jeûne de 24 à 48 heures avec des périodes d'alimentation normale.
Le jeûne intermittent 16:8, soit le renoncement à toute nourriture à intervalles réguliers durant environ 16 heures par jour, pendant lesquelles seuls l’eau, le thé ou le café sont autorisés, sans ajout de sucre ni de lait.
A) Le jeûne intermittent 5 :2 Le type de jeûne intermittent le plus populaire est celui médiatisé par Michael Mosley (Mosley M et al, 2019): le régime 5:2 qui propose de jeûner deux jours non consécutifs chaque semaine.
Avantages La préparation des repas pendant les jours de jeûne du régime 5:2 nécessite une compréhension des valeurs caloriques et de la charge glycémique des aliments consommés, ce qui a une incidence positive sur les choix alimentaires les jours sans jeûne. Les deux jours non consécutifs - voire même consécutifs - de jeûne hebdomadaire peuvent être choisis librement, facilitant ainsi l'organisation de la vie quotidienne.
Inconvénients Avec un ou deux jours de jeûne, les modifications métaboliques du jeûne n'entraînent pas l'utilisation prépondérante de graisses ce qui témoigne d'un bénéfice partiel du jeûne (sans activation de l’autophagie et de la production de cellules souches). À cela s’ajoute le fait que le premier jour de jeûne est celui où le corps crée des signaux de stress (adrénaline, cortisone). Par conséquent, un inconvénient pourrait être de faire autant d’efforts pour un gain minime (Solianik R et al, 2018).
B) Le jeûne intermittent 16 :8 Il existe une grande variété de programmes de jeûne intermittent parmi lesquels choisir. Votre choix dépendra de facteurs tels que votre style de vie, vos objectifs en matière de santé, votre cycle de sommeil, votre programme d’exercices, etc. Si vous n’avez aucune expérience du jeûne, vous pouvez commencer par une fenêtre de repas de 12 heures avec une fenêtre de jeûne de 12 heures. Après cela, vous pouvez progressivement passer au programme 16:8, qui est le programme le plus couramment utilisé.
Le programme 16:8: mangez pendant une fenêtre de 8 heures et jeûnez pendant 16 heures. Exemples d’horaires: ne mangez qu’entre 11h00 et 19h00 OU seulement entre midi et 20h00
Avantages Aujourd’hui, nombreux sont celles et ceux qui délaissent les cures de jeûne pour le jeûne intermittent, qu’il est possible de pratiquer à long terme. Il est parfaitement adapté aux personnes qui n’ont pas faim le matin malgré le fait qu’il soit préférable de manquer le repas du soir que le petit-déjeuner. Le modèle 16/8 inclut le temps de sommeil, ce qui facilite le jeûne. Inconvénients Il est parfois difficile de le suivre régulièrement.
3.Le Fasting Mimicking Diet
La Fasting Mimicking Diet (FMD) ou le "quasi-jêune" ou "la diète qui imite les effets du jeûne", est une forme de jeûne périodique technologiquement avancée, mise au point par le professeur Valter Longo et son équipe de recherche de l'University of Southern California. L'alimentation pendant le jeûne est spécialement conçue pour permettre les modifications métaboliques du jeûne. Il fournit environ 1100 kcal le premier jour et 800 kcal les 4 autres. Les calories sont divisées par 50% en acides gras principalement insaturés et 50% en glucides complexes à faible charge glycémique. Le pourcentage de protéines est minimal. Des suppléments de vitamines, de sels minéraux et d'acides gras oméga-3 sont également présents. Cette approche de jeûne périodique a conduit à un changement fondamental: il peut être effectué sans précautions particulières par un adulte (20-70 ans) en bonne santé, au quotidien de deux manières : 1) En mettant en place une diététique chez soi, selon les règles de la Fasting Mimicking Diet. 2) Avec un kit commercialisé contenant des barrettes, des soupes lyophilisées, des crackers, des olives, des boissons et des suppléments.
Avantages Les avantages sont ceux décrits pour le jeûne périodique (autophagie, production de cellules souches), mais la FMD offre l’avantage supplémentaire de ne pas avoir à abandonner complètement la nourriture et de pouvoir maintenir l’activité tous les jours (sauf dans les cas où le travail implique une activité épuisante telle, par exemple, que celle d'un ouvrier sur le chantier). Cela peut être fait indépendamment à la maison, donc c'est beaucoup moins cher qu'un jeûne périodique effectué en clinique. Il est mieux toléré qu’un jeûne périodique traditionnel, c’est donc une excellente introduction à la pratique du jeûne. Le kit est bien structuré et confortable, les cinq jours sont divisés en 5 cases numérotées avec les jours de jeûne. Inconvénients Il ne convient pas aux personnes allergiques aux ingrédients contenus dans le kit, notamment les noix, le soja, l’avoine, le sésame, le céleri et le céleri-rave. Certains aspects écologiques et de durabilité ne sont pas respectés: l'emballage est une source de déchets et certains aliments sont transportés de pays lointains (États-Unis, Afrique du Nord).
Les contre-indications du jeûne :
Les personnes qui peuvent jeûner doivent être en bonne santé et qu’il est contre-indiqué durant la grossesse, pour les enfants jusqu’à la fin de la croissance et les personnes âgées fragiles. Il est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de certaines pathologies : arythmies cardiaques, dénutrition ou IMC ≤ 19, diabète de type 1, hyperthyroïdie, hypotension artérielle sévère, infection en cours, insuffisance hépatique et rénale sévère, troubles du comportement (agressivité, comportements colériques, …), troubles du comportement alimentaire : anorexie, boulimie, …
Le jeûne est-il une solution minceur ?
De manière générale, un jeûne bien mené occasionne une perte de poids pendant sa pratique. En revanche, ce poids perdu pendant la cure se reprendra automatiquement durant la phase de retour à une alimentation normale. C’est d’ailleurs un des marqueurs d’un jeûne bien mené et abouti. La perte est d’ailleurs substantielle car ce n’est pas ce que l’on recherche.
De fait, le jeûne ne doit pas servir à perdre du poids. Jeûner n’est pas une méthode d’amaigrissement. L’expérience et l’observation nous ont largement permises de constater que les régimes trop restrictifs et dans le contrôle de la nourriture n’occasionnent pas de perte de poids. Toute personne qui vous conseillerait de faire un jeûne pour maigrir vend du rêve, du danger et une incompréhension totale du corps humain et de sa physiologie.
Si vous voulez équilibrer votre poids, ou rétablir un meilleur rapport avec votre alimentation, c’est en adaptant vos apports nutritionnels et en travaillant sur vos émotions que vous y arriverez.
Conclusion
En conclusion, le jeûne a donc de nombreux effets bénéfiques sur la santé qui vont au-delà de la simple perte de poids. Je vous recommande de le pratiquer comme moyen pour rester en bonne santé, au même titre que l’activité physique, la gestion du stress et l’alimentation saine. Le jeûne appartient à tout le monde, mais le moment est peut-être venu pour tout le monde de se l'approprier, compte tenu des nouvelles connaissances que la science nous a amenées.
La Naturopathie est une pratique aux 1000 possibilités, dont le jeûne fait partie. Cependant, ne soyez pas déçus si cette méthode ne semble pas être faite pour vous, d'autres voies de détox sont possibles et nous trouverons ensemble ce qui vous conviendra le mieux.